Сыр - замечательный молочный продукт, вкусный и полезный. Производство сыра считается популярным видом бизнеса в нашей стране. Сыр, как и многие другие продукты, которые присутствуют в рационе практически всех людей, всегда будет пользоваться спросом. Бизнес-идея состоит в том, чтобы наладить производство сыра на предприятиях малой и средней мощности. Для реализации этой идеи существует специальное оборудование - сыроварня.
Серия «Сыроварня» имеет следующие преимущества:
1. Усиленная откидывающаяся крышка на пружинном блоке, с отдельно открывающимся смотровым сегментом. Данная конструкция крышки обеспечивает удобство эксплуатации и защиту продукта от контакта с внешней средой.
2. Специальная конструкция заливного патрубка обеспечивает отсутствие пены при подаче молока в сыроварню.
3. Полная автоматизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.
4. Возможность в производстве сыра включать или отключать функцию «Пастеризация», что позволяет делать сорта сыров из не пастеризованного молока.
5. Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.
6. Быстросменная мешалка продольно-поперечная лира для разрезания сгустка, обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка. Кроме этого предусмотрены два режима разрезания сгустка:
а) скорость вращения вала 1 оборот за 8 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для первоначального бережного разрезания сгустка;
б) скорость вращения вала 1 оборот за 5 секунд со сменой направления вращения после каждых 5-7 оборотов для измельчения нарезанного сгустка.
7. Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.
8. Встроенная моющая головка обеспечивает быструю и качественную мойку сыроварни от остатков продукта окончания работ.
9. Предусмотрена защита оборудования от неквалифицированных действий персонала.
ВДП-сыроварня |
100 |
150 |
200 |
300 |
400 |
500 |
---|---|---|---|---|---|---|
1. Рабочая вместимость ванны, л |
100 |
150 |
200 |
300 |
400 |
500 |
2. Откидная крышка |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
3. Съемная продольно-поперечная лира |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
4. Режимы разрезания сгустка: |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
5.Диаметр патрубка слива, мм |
80 |
80 |
80 |
80 |
80 |
80 |
6. Моющая головка |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
7. Мощность двигателя |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
8. Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J |
15 |
15 |
30 |
30 |
30 |
30 |
9. Максимальная температура, °C |
95 |
95 |
95 |
95 |
95 |
95 |
10. Диаметр трубопровода подачи воды, °C |
3/4 |
3/4 |
3/4 |
3/4 |
3/4 |
3/4 |
11. Диаметр переливной трубы, мм |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
12. Установленная мощность, кВт |
15,2 |
15,2 |
15,2 |
15,2 |
15,2 |
15,2 |
13. Габаритные размеры, д/ш/в, мм |
800/700/1200 |
800/800/1200 |
1000/1000/1400 |
1200/1000/1400 |
1300/1100/1550 |
1300/1000/1550 |
14. Масса, кг |
100 |
100 |
150 |
170 |
210 |
245 |